Modalidad: Presencial 

Nº de horas: 30. 

Fecha, horario y lugar de impartición: Del 28 al 30 de abril, y del 05 al 09 de mayo de 2025. 28 y 29 de abril: 17.00 a 20.00 horas.  Del 30 de abril al 09 de mayo: 16:00 a 20:00h . Dirección: C/ Carvajal, 1 Local 2 - Paseo peatonal. 35.004. Las Palmas de Gran Canaria.  

Destinatarios/as: Personas entre 18 y 35 años.

Contenidos: 

• Introducción
• Marco Normativo. Obligaciones y responsabilidades de la  higiene alimentaria.
• Objetivos de la Manipulación y la Higiene Alimentaria.
• Nutrición. Entiendo los alimentos y sus nutrientes.
• Contaminación de los Alimentos. Agentes causantes.
  • Toxiinfecciones Alimentarias.
  • Agentes causantes.
  • Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.
  • Enfermedades de Origen Bacteriano.
  • Enfermedades de Origen Vírico.
  • Enfermedades de Origen Micótico.
  • Enfermedades de Origen Parasitario.
  • Factores que favorecen el desarrollo de microorganismos: Nutrientes, Humedad, Temperatura, Tiempo, PH y el Oxigeno.
• Medidas de Prevención.
  • Prevención de la contaminación de los alimentos.
  • Eliminación de los gérmenes en los alimentos.
  • Prevención de la proliferación de gérmenes.
• Recomendaciones en caso de Intoxicación Alimentaria.
• La Manipulación de los Alimentos.
  • Recepción de materias primas.
  • Almacenaje.
  • Contaminación cruzada.
  • Productos Congelados.
• La Higiene Personal.
• Plan de Limpieza y de desinfección.
• Plan de Desinsectación y desratización.
• Autocontroles. Análisis de peligros y puntos críticos de control.
• Primeros Auxilios.
• Actividades y Ejercicios.

Titulación académica: Estudios Primarios.